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蔥油花捲
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看仁琴境嗚

雖說不是北方人，但對面食還是蠻喜歡的，在家也會時常換著花樣來做。花捲雖說不是經常做，但偶爾還是會想這一口的。看著家裡的早點快吃完了，於是就動手做了這款蔥油花捲。其實做法很簡單，有興趣的朋友不妨動手做做。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 450g
酵母 4g
溫水 240g
油 適量
鹽 2g
蔥花 15g
糖 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    盆中放入麵粉450g、糖10g、酵母4g，混合均勻
  • 步驟 2/12
    倒入240g溫水和成麵糰放置10分鐘後，再將麵糰揉至光滑
  • 步驟 3/12
    香蔥洗淨後切成蔥花
  • 步驟 4/12
    將揉好的麵糰擀成長方形
  • 步驟 5/12
    先將鹽均勻的撒在麵皮上，再倒入適量油，用手抹勻
  • 步驟 6/12
    均勻的撒上蔥花
  • 步驟 7/12
    將麵皮由下往上捲起（也可以從上往下卷），接頭朝下
  • 步驟 8/12
    捲成長條，並用手搓勻
  • 步驟 9/12
    用刀切割小段
  • 步驟 10/12
    用筷子在麵糰中間稍用力壓下，一個花捲坯子完成了
  • 步驟 11/12
    蒸鍋裡放入冷水，籠屜上刷層薄油防粘，再把做好的花捲放在籠屜上，蓋上蓋子餳30分鐘左右，餳好後大火燒開轉中火蒸15分鐘，關火後悶3分鐘再揭蓋
  • 步驟 12/12
    很香哦！
小貼士

麵粉的吸水量不同，在和麵的時候水要酌情新增

釋出於 2020-08-19
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