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椒鹽蔥油花捲
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Dylan_LT

花捲是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的漢族麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。將面製成薄片拌好作料後捲成半球狀，蒸熟即可。花捲其實早就想做了，但是媽媽說外面的味道就是淡淡的也不好吃，這次家裡正好有很多蔥，心想如果味道太淡的話，那就加點鹹味，所以買了包椒鹽，蒸出來的花捲特別鬆軟，也有淡淡鹹味和蔥香，媽媽說還挺好吃的。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 300g
水 170g
酵母 3g
蔥 適量
椒鹽 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蔥花洗淨切碎
  • 步驟 2/13
    麵粉加酵母水揉成光滑麵糰，發酵至兩倍大
  • 步驟 3/13
    擀成長方形大片
  • 步驟 4/13
    刷一層油
  • 步驟 5/13
    撒上椒鹽
  • 步驟 6/13
    撒上香蔥
  • 步驟 7/13
    捲起，揉的粗細均勻
  • 步驟 8/13
    分割成16份
  • 步驟 9/13
    每兩份疊加在一起，用筷子壓一下
  • 步驟 10/13
    拉住兩頭，稍微拉長反方向扭轉，粘在一起
  • 步驟 11/13
    分別做好，擺入蒸鍋
  • 步驟 12/13
    發酵至明顯變大
  • 步驟 13/13
    水開後，蒸20分鐘即可
小貼士

蒸好後，等5分鐘再開蓋

釋出於 2019-12-12
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