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蝴蝶饅頭＃福臨門好面用芯造＃
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近視ruthless
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時間:1-2小時
食材
福臨門麥芯高筋雪花粉 150g
黑米麵粉 20g
發酵粉 1g
糖 5g
牛奶 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好福臨門麥芯高筋雪花粉，加入發酵粉和糖混合均勻。
  • 步驟 2/9
    分次加入牛奶和成麵糰，蓋上保鮮膜常溫下發酵兩個小時。
  • 步驟 3/9
    發酵好的麵糰揉光排氣，一分為二。
  • 步驟 4/9
    黑米麵粉篩在案板上。
  • 步驟 5/9
    取分好的二分之一面團，把黑米麵粉揉進去(揉的時候一點一點慢慢加)，揉出黑米麵團。
  • 步驟 6/9
    白麵團和黑麵團(看著更像是紫色的)分別揉好。
  • 步驟 7/9
    按扁成大餅狀，摞在一起。
  • 步驟 8/9
    擀成一個大面皮。
  • 步驟 9/9
    白麵皮朝外從一頭捲起。
小貼士

* 椰蓉如果沒有也可以不裹，大一點的寶寶可以直接蘸白糖食用，賣相可能會比裹椰蓉的差一點，但味道都很好吃。

* 模具上鍋蒸之前，要在表面封上保鮮膜，或蓋一個盤子，以免蒸的過程中水滴在蒸糕上，表面就不好看了。

* 如果沒有黑米粉，也不想自制。也可以用大米粉、粘米粉替代。做出的就是白色蒸糕啦！

釋出於 2018-11-07
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