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南瓜蝴蝶饅頭
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醉人

平常都是吃白麵饅頭。日復一日，年復一年，沒什麼新鮮感。看到好多網友做的花樣饅頭，都非常漂亮。就想著親手為媽媽做一頓這種蝴蝶饅頭嚐嚐。因為是第一次做，著實把我難住了，我忙了整整一下午，才把它們全部搞定。不過做得是挺多的。這種用南瓜和麵的饅頭確實是挺好吃。

時間:1-2小時
食材
南瓜 500g
麵粉 1500g
酵母 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備南瓜一塊。
  • 步驟 2/21
    將南瓜籽挖淨，南瓜去皮
  • 步驟 3/21
    切好的南瓜片（越薄越好蒸）
  • 步驟 4/21
    切好的南瓜放在蒸鍋裡面蒸 （南瓜容易熟，鍋開就差不多了）
  • 步驟 5/21
    蒸好的南瓜用勺子碾碎
  • 步驟 6/21
    盆中放適量麵粉
  • 步驟 7/21
    將南瓜泥倒入麵粉中
  • 步驟 8/21
    用筷子攪拌成面絮狀
  • 步驟 9/21
    盆中倒入適量麵粉
  • 步驟 10/21
    溫水中倒入適量酵母，攪拌均勻。放置十分鐘左右（溫水即可，以不燙手為宜。太熱的水容易把酵母燙死，太涼的水面就發不起來）
  • 步驟 11/21
    將酵母水倒入麵粉中，用筷子攪拌成面絮
  • 步驟 12/21
    和成麵糰，放在溫暖處發酵發酵至表面呈蜂窩狀，大如現在的兩倍即發酵完成。
  • 步驟 13/21
    取發酵好的麵糰，白麵團與南瓜麵糰各一小塊
  • 步驟 14/21
    用擀仗擀成長方形的薄片。擀好後可修改。（用刀切去不平整的）
  • 步驟 15/21
    將兩塊面片鋪開，什麼顏色的面片在下面就訣定蝴蝶的外衣是什麼顏色（我取的是黃色的在下面）
  • 步驟 16/21
    從兩頭開始捲起。（我是從寬開始卷的，這樣蝴蝶的層次比較多。）
  • 步驟 17/21
    卷好後下劑子
  • 步驟 18/21
    將切好的劑子反過來放好。
  • 步驟 19/21
    用筷子在蝴蝶三分之一處夾起。(蝴蝶基本就完成了。）
  • 步驟 20/21
    用筷子定型後，用刀將前頭的須切開。（蝴蝶就做成了）
  • 步驟 21/21
    做好的蝴蝶放在蒸鍋中蒸二十五分鐘左右（虛蒸五分鐘）
小貼士

夾蝴蝶的時候用力些，但也不可以把蝴蝶給夾斷了。（適當的用力，幫助蝴蝶定型，要不等它一發酵好就會有些變形了。

釋出於 2019-09-12
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