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南瓜蝴蝶饅頭
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荀伊人淡雅淚

在餐桌上，每每只是變換一個形狀，或者變換一個顏色就能帶來驚豔的效果。看來做食物只要用心，都是一種風情。

時間:1-2小時
食材
普通小麥麵粉 500g
南瓜 190g
乾酵母 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    南瓜蒸熟後，用篩子攪成泥狀
  • 步驟 2/11
    在盆中倒入適量的麵粉
  • 步驟 3/11
    在冷水中溶解好酵母
  • 步驟 4/11
    加入酵母水與南瓜使勁揉勻
  • 步驟 5/11
    最後揉和成光滑的麵糰，表面鋪上保鮮膜放至溫暖處發酵。
  • 步驟 6/11
    至麵糰發酵至2倍大，撕開表面會有蜂窩狀
  • 步驟 7/11
    發酵好的麵糰取出，撒上一點乾粉，再用力揉個10分鐘左右，再分出若干個小劑子
  • 步驟 8/11
    取一小劑子，揉成一長條
  • 步驟 9/11
    從兩端由外到內卷好，上面留一點
  • 步驟 10/11
    用刀在上端切開，中間用筷子夾一下，造型即成
  • 步驟 11/11
    將饅頭放入加好冷水的蒸鍋中，靜置15分鐘後，大火蒸20分鐘即可
小貼士

蒸好20分種後，不要立即開鍋，讓之靜5分鐘，這樣子的饅頭就不會縮水了

釋出於 2020-01-21
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