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巧手待客菜---蔥香南瓜小花捲
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愉快shovel

一桌宴席怎能沒有一道主食呢？這個用南瓜泥和麵，做出的小巧美味又健康的小花捲，可以作為宴客菜中一道健康的主食。小花捲色澤金黃，小巧玲瓏，蔥香撲鼻，看著是不是誘惑非常呢。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
酵母 4g
南瓜泥 110g
橄欖油 10ml
蔥花 適量
鹽 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    南瓜去皮切塊包入保鮮膜。
  • 步驟 2/17
    入微波爐高火3分鐘至熟。
  • 步驟 3/17
    取出涼一涼用勺子壓成泥備用。
  • 步驟 4/17
    麵粉和酵母放入麵包機中。
  • 步驟 5/17
    加入南瓜泥啟動麵糰程式。
  • 步驟 6/17
    攪拌成麵糰。
  • 步驟 7/17
    再加入10克橄欖油繼續攪拌。
  • 步驟 8/17
    成為光滑的麵糰後發酵兩倍大。
  • 步驟 9/17
    蔥花加入鹽和香油拌均勻備用。
  • 步驟 10/17
    發酵好的麵糰揉均勻光滑。
  • 步驟 11/17
    擀成長方大片。
  • 步驟 12/17
    把蔥花均勻地撲在面片上。
  • 步驟 13/17
    捲成長條在切成等份小劑子。
  • 步驟 14/17
    取一份在麵糰中間用筷子壓出一道痕跡。
  • 步驟 15/17
    用手拽著兩頭再翻轉封口壓在底下，成為花捲生坯。
  • 步驟 16/17
    依次全部做好放入蒸籠再次發酵10分鐘。
  • 步驟 17/17
    大火蒸制15分鐘後燜至5分鐘即好。
小貼士

用麵包機和麵非常的省事方便，如果沒有用手和麵，那就要把南瓜泥分次均勻地揉入面中，可多揉一時讓麵糰光滑，這樣蒸出來的花捲色澤才好看。

蒸好的花捲不要馬上出鍋，燜至片刻在出籠，這樣花捲不會塌陷。

釋出於 2022-06-16
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