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巧手待客菜----辣椒炒文蛤

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七十二行

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文蛤的營養非常高，用辣椒清炒微辣鮮美，是佐酒的絕佳好菜。

再宴客餐桌上也是一道非常受歡迎的美味佳餚，

時間:10分鐘內

食材

文蛤 500g

蔥姜適量

蒜瓣 8個

紅辣椒 2個

青辣椒 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好所有的食材，文蛤提前用淡鹽水浸泡吐盡泥沙。
步驟 2/10

鍋中加入蔥姜，白酒和適量的清水燒開，倒入文蛤煮至張口關火。
步驟 3/10

把文蛤再次沖洗一下可去掉一些泥沙。
步驟 4/10

炒鍋到油燒熱爆香蔥薑蒜，辣椒。
步驟 5/10

倒入文蛤翻炒均勻。
步驟 6/10

加入料酒。
步驟 7/10

少許鹽和糖。
步驟 8/10

再加入醬油。
步驟 9/10

全部翻炒均勻淋入適量的香油。
步驟 10/10

炒均勻即可關火。

小貼士

文蛤要提前浸泡吐盡泥沙，水中可加點香油。

煮至文蛤張口就可關火，然後再次沖洗一下，也能更好的去掉文蛤中的泥沙。

這是一道快手小炒，不要炒時間長，才能保證文蛤鮮嫩的口感。

釋出於 2022-04-30