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芹菜馬蹄炒文蛤
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久醉繞心絃夏芙

這道菜應該是我家鄉典型的一道炒菜，清爽微甜的荸薺用來做配菜，和文蛤的鮮美融合在一起，芹菜的香味也因為這樣的湯汁而變得不同。香菇可加可不加，味道也有不同哦！

食材
芹菜 半捆
文蛤 500g
馬蹄（荸薺） 3～4個
香菇 4只
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    芹菜、香菇、馬蹄（荸薺）洗淨，切好
  • 步驟 2/5
    文蛤去殼，留下里面的肉肉。生的文蛤需要用工具撬開，如果覺得麻煩，可放入煮沸的開水裡稍微煮一下再趕緊撈出來，剝殼，洗淨:)，這時候的肉質還是很鮮嫩的，訣竅就在這裡！
  • 步驟 3/5
    熱鍋，放油，將芹菜、馬蹄、香菇倒入鍋中翻炒幾下
  • 步驟 4/5
    將文蛤倒入鍋中，放鹽少許，一同翻炒至全部入味
  • 步驟 5/5
    起鍋，裝盤！搞定，鼓掌(^_^)
小貼士

文蛤一定要保證鮮嫩

釋出於 2018-11-09
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