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馬蹄炒肉
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confirmation小蔥

這道馬蹄炒肉是自己編的菜名，因為也不知道叫什麼好，這麼多年來也沒見過和其他人做過。只有我的好友的父親給我們做過，想起來他老人家已經過世5、6年了，願他老人家在天堂快樂。這還是我30年前吃過最好吃的菜了，隨著年齡的增加，好多過去的事情讓我回憶，那天為了晚飯吃什麼發愁，看到這幾樣食材讓我有一種趕緊做的衝動，就做了這道菜。呈上來讓朋友們分享，還請大家多多指教。

時間:10分鐘內
食材
馬蹄 100g
豬肉 200g
花生仁 100g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材：豬肉、馬蹄、花生仁。
  • 步驟 2/8
    馬蹄也就是俗稱的荸薺~
  • 步驟 3/8
    點火在鍋裡倒入花生油，油熱倒入花生仁翻炒，花生仁熟了撈出備用（花生仁在下鍋前用開水泡5分鐘，去掉那層紅皮）。
  • 步驟 4/8
    點火鍋裡放入花生油，蔥姜下鍋翻炒炒出香味。
  • 步驟 5/8
    倒入已經醃製上漿過的豬肉（炒至前將豬肉加入料酒、鹽、糰粉醃製幾分鐘）。
  • 步驟 6/8
    翻炒豬肉炒熟。
  • 步驟 7/8
    再倒入已經炒熟的花生仁、馬蹄
  • 步驟 8/8
    一道馬蹄炒豬肉就好了。
小貼士

1、豬肉、馬蹄要切丁。

2、花生仁一定炒熟，不然口感不好，應該是脆的不能綿。

3、這道菜是不放醬油的，因為我的鍋不好，總是洗不乾淨所以炒出來的菜不好看，照片看著有色，應該是白色的菜。

釋出於 2020-02-06
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