Name: 家常菜-辣椒炒油渣
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 油渣 100g; 二荊條辣椒 5個; 紅辣椒 1個; 大蒜籽 2個; 郫縣豆瓣醬 1小勺; 黃豆瓣 1小勺

家常菜-辣椒炒油渣

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一看這個菜，估計都猜得出這是70年代的人才吃過的，現在哪裡還有人吃油渣，可小時候一碗辣椒炒油渣真是很可口的下飯菜。媽媽煉完豬油剩下的油渣一部分用來包包子一部分就留著炒菜用了，一點也不浪費。雖然油渣有些不健康，不過偶爾吃吃還是蠻回味過去的，一點微不足道的吃食都讓自己高興很久，現在再吃什麼好吃的都沒有那時的激動了，這就是生活水平提高的代價嗎？

時間:10分鐘內

食材

油渣 100g

二荊條辣椒 5個

紅辣椒 1個

大蒜籽 2個

郫縣豆瓣醬 1小勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

辣椒切絲，洗去辣椒籽
步驟 2/5

辣椒放鍋裡中火乾煸，直至斷生，有焦邊出現，撈出。
步驟 3/5

鍋裡放少許油下蒜片爆香下郫縣豆瓣醬炒香
步驟 4/5

下油渣翻炒均勻，油渣出油放辣椒放黃豆瓣，放少許生抽調味，翻炒均勻下蔥花出鍋。
步驟 5/5

一盤油香的下飯菜就出鍋了

釋出於 2019-01-16

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