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南瓜菊花捲
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俅傷渦呈俺

南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛弱、營養不良的人食用。昨天做的南瓜發糕還剩下點南瓜泥，今天就做了這款比較應景的南瓜菊花捲。

食材
南瓜泥 200g
麵粉 250g
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜泥中加入酵母。
  • 步驟 2/9
    加入麵粉後攪拌（我的南瓜含水量較多，如南瓜較幹，可加入適量清水或牛奶）
  • 步驟 3/9
    用手揉成光滑的麵糰，放入溫暖處發酵成二倍大。
  • 步驟 4/9
    把發酵好的麵糰分成大小合適的劑子。
  • 步驟 5/9
    取一個劑子搓成長條。
  • 步驟 6/9
    從兩端向中間捲起，（相反的方向），捲到一起。
  • 步驟 7/9
    用筷子在中間夾一下。
  • 步驟 8/9
    用刀把四個角切開。
  • 步驟 9/9
    依次全都做好，放在抹好油蒸屜上醒10分鐘，放入蒸鍋中蒸20分鐘後燜3分鐘即可。
小貼士

1、可以用牛奶和麵，這樣蒸出來的菊花捲有種奶香味。

2、如喜歡甜一些的可加入適量白糖。

3、做好擺放在蒸屜上時要留有空隙，我做的空隙小了，出鍋時有點沾了，影響花形了。

釋出於 2024-07-01
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