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南瓜大花捲
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最喜歡用南瓜來做料理啦，顏色多好看，很吸引人的味蕾！不但好看也好吃。包包帶有甜甜的南瓜味，鬆軟好吃！

時間:10分鐘內
食材
低粉 300g
南瓜泥 160g
酵母 3.5g
糖 20g
煉奶 15g
白醋 2ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    除白醋外，將主料與配料放入麵包機裡，並啟動麵包機，攪拌成團時，加入白醋，攪拌成光滑不沾手的麵糰；
  • 步驟 2/11
    取出麵包機桶，蓋上保鮮袋，放在室溫進行發酵（室溫28-30度）；
  • 步驟 3/11
    經過大概1.5-2小時的發酵，麵糰膨脹為原來的兩倍大，且麵糰裡面的組織呈蜂窩狀，則發酵完成；
  • 步驟 4/11
    取出麵糰，再次用手揉成光滑的麵糰；
  • 步驟 5/11
    然後將麵糰分成幾等份；
  • 步驟 6/11
    並擀成圓片，取5份斜疊在一起，然後再取一份搓成長條，放在上方；
  • 步驟 7/11
    捲起來；
  • 步驟 8/11
    用刀一分為二；
  • 步驟 9/11
    放入蒸籠上，移至鍋裡進行醒發，時間大概20-30分鐘，生坯膨脹至原來的1.5倍並拿在手中感覺很輕，醒發完成；
  • 步驟 10/11
    冷水下鍋，大火煮沸，然後轉中火，蒸15分鐘，熄火後燜3分鐘；
  • 步驟 11/11
    取出放涼一下即可食用啦。
小貼士

夏天用麵包機揉麵，最好開啟蓋工作；要注意發酵，不要過度！

釋出於 2019-10-17
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