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南瓜菊花捲
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白月光-呀

不是花中偏愛菊，此花開盡更無花。

食材
普通麵粉 150克
南瓜泥 90克
酵母 2.5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將南瓜泥，麵粉，和酵母倒入麵包機中。
  • 步驟 2/9
    揉成麵糰。（12分鐘的一個和麵程式）
  • 步驟 3/9
    擀成厚0.4釐米的長方形面片。
  • 步驟 4/9
    面片上抹植物油，多抹一點。後面整理菊花花瓣時容易分開。
  • 步驟 5/9
    捲成條狀。
  • 步驟 6/9
    切成1.5釐米的段。
  • 步驟 7/9
    兩段平放，斷面朝上，用筷子夾起成菊花狀。
  • 步驟 8/9
    再用剪刀在四個角各剪一刀。
  • 步驟 9/9
    整理成菊花形狀，蒸籠抹油，醒40分鐘左右，成兩倍大，熱水上鍋蒸12分鐘左右。
小貼士

1、南瓜蒸熟去皮取南瓜泥。 2、揉成的麵皮要稍硬些，有利整形。3、因為麵皮不用一發，所以做好菊花捲後醒發時間長一些，口感會暄軟。

釋出於 2018-06-05
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