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超高顏值小花捲
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賜憑粕老揮

大多數寶寶都愛吃麵食，尤其是各種小花捲小饅頭，抓在手裡還可以練習手部抓握，因此，饅頭花捲都是特別棒的手指食物，特別利於寶寶自主進食的培養。那麼問題來啦，超市裡買的饅頭總是不放心，各種新增劑被曝出的新聞層出不窮，讓娃吃點放心安全的饅頭咋就辣麼難嘛？我si南方人，倫家不會做麵食，腫麼破？！花式小饅頭是不是特別好看？看起來好複雜，會不會很難做？別捉急，真的不難，不難！紫薯+南瓜+麵粉，鮮亮的顏色已經能從一堆白饅頭中脫穎而出了，很容易吸引寶寶注意力的，吃起來也是清請甜甜的，軟軟的又不失麵食的Q彈，除了各種豐富的微量元素，南瓜、紫薯還是粗纖維的代表，營養均衡身體棒棒！

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 1塊
紫薯 3顆
麵粉 250g
酵母 3g
牛奶 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所需食材： 南瓜1塊、紫薯3-4個、麵粉250g、牛奶或奶粉適量、酵母3g
  • 步驟 2/12
    1、南瓜&紫薯去皮洗淨切塊備用。
  • 步驟 3/12
    2、將預先準備好的酵母用溫牛奶化開。
  • 步驟 4/12
    3、南瓜和紫薯蒸熟後碾壓成泥，注意碾壓細膩、均勻，有助於和麵粉充分混合。
  • 步驟 5/12
    4、將準備好的酵母水和紫薯泥拌入麵粉中，並加入適量牛奶揉成團。南瓜麵糰同理。
  • 步驟 6/12
    5、將紫薯麵糰揉至表面光滑，放入容器內用保鮮膜蓋上，可以放入烤箱內打開發酵功能發酵，也可以直接在室內常溫發酵。同樣的方式處理南瓜麵糰，南瓜本身水分充足，不像紫薯那樣乾澀，所以在揉捏南瓜麵糰時一般不需要額外加牛奶了。
  • 步驟 7/12
    6、這是發好後的紫薯麵糰和南瓜麵糰，溫度越高越容易發酵。怎樣判斷是否發酵合適呢？很簡單，只要觀察到麵糰的大小已經膨脹起來啦，約為原來1.5－2倍大小，麵糰裡面有小氣孔就差不多啦。溫馨提醒：夏天溫度比較高，注意不要發過頭哦。
  • 步驟 8/12
    7、在砧板上撒上面粉，將麵糰揉成長條狀準備捏花。
  • 步驟 9/12
    8、超炫酷的一步，人家說妙筆生花，咱可是筷頭上分分鐘生出一朵花來。取四小團壓成片疊放起來，當中用筷子或其他工具按壓下（方便卷和最後的分離），沿著筷子從上往下卷或者從下往上卷都是可以的。剛開始可能會捏的不好看，沒關係啦，熟能生巧，多試幾次就有感覺啦。
  • 步驟 10/12
    9、做好的麵糰放置盤中醒15分鐘左右，放入蒸鍋中大火蒸15-20分鐘，蒸好後悶5分鐘就可以出鍋啦。
  • 步驟 11/12
    10、香噴噴的紫薯南瓜小花捲出爐啦，不光寶寶可以吃，多做些，全家人一起吃都很zan！
  • 步驟 12/12
    哇哦，全家都喜歡的營養花捲，搭配清粥小菜，炎炎夏日美哉美哉。
小貼士

Tips：

1、善於做麵食的北方麻麻其實有很多別出心裁的小點子，寶寶不愛吃的蔬菜什麼的都可以夥進麵粉裡，做成麵條啊、饅頭啊、花捲什麼的，這樣不光光是吃了主食，連平時難喂的蔬菜也解決了呢。記住，沒有不愛吃輔食的寶寶，只有不愛動腦筋的麻麻。

2、對於1歲以下的小寶寶來說，牛奶還不宜食用，我們可以用奶粉衝調成液體奶，用來水化酵母粉或者加入麵粉中使用。

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釋出於 2022-12-09
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