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雙色小花捲
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躑躅

以前做得花捲都是鹹味的，女兒喜歡吃紫薯，這次麵粉中放了點紫薯粉，做了一次甜味的小花捲，用了兩種顏色，很好看呢。

食材
小麥麵粉 200g
紫薯粉 30g
酵母 2.5g
牛奶 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把紫薯粉和麵粉混合。
  • 步驟 2/14
    把酵母在溫牛奶中化開。
  • 步驟 3/14
    倒入麵粉中攪成絮狀。
  • 步驟 4/14
    揉成麵糰。
  • 步驟 5/14
    白麵粉也按照上面步驟揉成麵糰。
  • 步驟 6/14
    兩種麵粉進行發酵，這是發好的麵糰。
  • 步驟 7/14
    白麵團擀成長方形。
  • 步驟 8/14
    紫薯麵糰也擀成長方形。
  • 步驟 9/14
    兩種麵皮疊在一起。
  • 步驟 10/14
    捲起來。
  • 步驟 11/14
    切成小劑子。
  • 步驟 12/14
    取一塊中間壓一下。
  • 步驟 13/14
    擰成花捲。
  • 步驟 14/14
    醒發30分鐘後，冷水上鍋大火煮開後改中火蒸10分鐘，關火後燜5分鐘出鍋。
小貼士

關火後燜5分鐘再揭蓋。

釋出於 2022-07-22
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