玫瑰小花捲 - 玫瑰小花捲的做法,玫瑰小花捲怎麼做好吃,玫瑰小花捲的家常做法 - 京細菜譜

玫瑰小花捲

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剩蛋老人羽

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發現一個既好看又美味的美食,玫瑰小花捲,真是太好看了

時間:1-2小時

食材

麵粉 125g

酵母 4g

糖 10g

溫水 75ml

烹飪步驟

步驟 1/9

將所有材料混合，揉成光滑麵糰，放置溫暖處發酵；
步驟 2/9

麵糰發酵至兩倍大時取出；
步驟 3/9

重新排氣、揉圓，鬆弛5分鐘；
步驟 4/9

鬆弛後的麵糰拉長，揉成光滑圓柱形，等分成小面劑；
步驟 5/9

面劑擀成麵皮，6個麵皮疊在一起，中線對齊；
步驟 6/9

從下向上卷，將6個面劑卷在一起；
步驟 7/9

從中間切開，一分為二；
步驟 8/9

切開的來那個部分，分別整成小玫瑰花形；
步驟 9/9

蒸籠抹一層油，放入小花捲生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關火後，利用餘熱燜3分鐘左右再揭鍋。

小貼士

1. 玫瑰花醬不必太多，零星點綴比較漂亮；

2. 小面劑的大小決定了最後玫瑰花的大小，可視個人喜好而定；

3. 麵皮疊的層數越多，作出的玫瑰花分層越多，但是不要太多，否則不易整形；

4. 蒸籠抹一層油，放置花捲粘鍋，也可用蒸籠布代替。

釋出於 2020-03-31