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玫瑰鮮花餅
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頋大囡

做一次玫瑰鮮花餅，是我一直以來的夢想，那芳香的味道融入浪漫的情愫，讓這平凡的生活中平添許多美好。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 120g
玉米油 50g
白糖 3g
沸水 60g
低筋麵粉 100g
玫瑰花 8朵
蜂蜜 適量
熟糯米粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    摘取新鮮的玫瑰花。
  • 步驟 2/21
    將花瓣摘下，放在碗裡用清水沖洗一下，然後將水分晾乾。
  • 步驟 3/21
    將蜂蜜倒入花瓣中，醃2小時以上（因為時間關係，我醃了兩天）。
  • 步驟 4/21
    和水油皮：將120克中筋麵粉、3克糖和40克玉米油拌勻，再衝入60克沸水，拌勻後蒙上保鮮膜備用。
  • 步驟 5/21
    和油酥：將100克低筋麵粉和50克玉米油拌在一起和勻，蓋上保鮮膜備用。
  • 步驟 6/21
    將糯米粉炒熟，拌入蜜漬玫瑰中。
  • 步驟 7/21
    將醒好的水油皮和油酥均分成10份。
  • 步驟 8/21
    取一份水油皮，做成碗狀，將油酥放進水油皮裡。
  • 步驟 9/21
    用水油皮包住油酥，介面朝下放在案板上。
  • 步驟 10/21
    全部做好後，用保鮮膜蓋上，鬆弛10分鐘。
  • 步驟 11/21
    將鬆弛好的麵糰介面朝上，擀成橢圓形。
  • 步驟 12/21
    從下往上捲起。
  • 步驟 13/21
    捲成一個圓柱形，依次卷好後，用保鮮膜蓋上。
  • 步驟 14/21
    取一個圓柱，擀成長條。
  • 步驟 15/21
    從下向上捲起，捲成一個粗粗的小圓柱。一次做好後，繼續蓋上保鮮膜。
  • 步驟 16/21
    取一個小圓柱，用拇指壓出一個碗狀的小坑。
  • 步驟 17/21
    將玫瑰花餡兒放入“碗”裡。
  • 步驟 18/21
    收好口。
  • 步驟 19/21
    收口朝下，依次做好，輕輕按扁，放在鋪好錫紙的烤盤上（上面的小紅點我是用櫻桃汁點上的）。
  • 步驟 20/21
    放入預熱好的烤箱內，上下火190°，20分鐘後，花香四溢的玫瑰鮮花餅就出爐啦！（金黃色的是刷了蛋液的，白白的是沒有刷蛋液的，不影響口感，純屬個人愛好。）
  • 步驟 21/21
    看得見的玫瑰，吃得到的花香，讓人停不住嘴啊，O(∩_∩)O哈哈~
小貼士

如果玫瑰花的數量多，也可以多放些花，少放糯米粉。

因為玫瑰花是用蜂蜜醃的，所以就不用再加糖。

釋出於 2024-06-29
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