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玫瑰鮮花牛軋糖
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簿埔啞烏撈

玫瑰花開的季節很短，每年就是五月初前後約20天，十月底的時候會開一點點，秋季的花很少，而且花期短，品嚐鮮花就得趁這段時間啦。我是個玫瑰控，每年這個季節都是想方設法弄到很多食用玫瑰花。今年依然弄到不少，除了做了很多的玫瑰醬，還用鮮花做了不少美食，這款鮮花牛軋糖就是其中之一啦。用鮮花做的牛軋糖因鮮花中的水分，糖的口感稍微有些軟，但是入口的那玫瑰花香，讓人好滿足哦。

時間:10-30分鐘
食材
棉花糖 180g
熟花生米 150g
黃油 40g
無糖奶粉 120g
玫瑰花 40g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好所有食材。花生米是我提前炒好的，去皮後弄成兩半，不要整個的用
  • 步驟 2/9
    鮮花洗淨晾乾表面水分後，加入少許鹽醃製半小時左右
  • 步驟 3/9
    鹽漬過的玫瑰花會有水分浸出，擠掉水分，留住花瓣
  • 步驟 4/9
    麵包機開果醬檔，先放入黃油
  • 步驟 5/9
    待黃油軟化後放入棉花糖，繼續果醬功能
  • 步驟 6/9
    果醬功能加熱10分鐘，棉花糖會因受熱變軟至將融化的狀態
  • 步驟 7/9
    放入奶粉，轉自動翻炒攪拌
  • 步驟 8/9
    讓奶粉和棉花糖融合
  • 步驟 9/9
    奶粉和棉花糖基本融和，繼續翻炒攪拌功能
小貼士

因用的鮮玫瑰花，牛軋糖糖體的溫度會使個別的花瓣受熱邊色。喜歡這個糖的也可以用乾花瓣，只是乾花瓣的量要大幅減少，乾花瓣大約8克左右就行了。

釋出於 2018-11-25
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