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玫瑰鮮花牛軋糖
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咀藝瘸粕靜

玫瑰花牛軋糖,好吃顏值高,養顏必備佳品

時間:10-30分鐘
食材
棉花糖 180g
熟花生米 150g
黃油 40g
無糖奶粉 120g
玫瑰花 40g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備好所有食材。花生米是我提前炒好的，去皮後弄成兩半，不要整個的用
  • 步驟 2/14
    鮮花洗淨晾乾表面水分後，加入少許鹽醃製半小時左右
  • 步驟 3/14
    鹽漬過的玫瑰花會有水分浸出，擠掉水分，留住花瓣
  • 步驟 4/14
    麵包機開果醬檔，先放入黃油
  • 步驟 5/14
    待黃油軟化後放入棉花糖，繼續果醬功能
  • 步驟 6/14
    果醬功能加熱10分鐘，棉花糖會因受熱變軟至將融化的狀態
  • 步驟 7/14
    放入奶粉，轉自動翻炒攪拌
  • 步驟 8/14
    自動翻炒攪拌讓奶粉和棉花糖融合
  • 步驟 9/14
    奶粉和棉花糖基本融和，繼續翻炒攪拌功能
  • 步驟 10/14
    加入花生米繼續翻炒攪拌，從加入奶粉到翻拌停止，整體翻炒攪拌約3分鐘左右
  • 步驟 11/14
    把麵包桶拿出來，手工再稍微翻拌，然後放入玫瑰花
  • 步驟 12/14
    倒到油布上，隔油布反覆疊壓，讓花瓣和糖體混合均勻
  • 步驟 13/14
    整形成厚度約1釐米的長方形，晾涼。我是冰箱冷藏了3個小時
  • 步驟 14/14
    然後切成想要的大小塊即可享用
小貼士

因用的鮮玫瑰花，牛軋糖糖體的溫度會使個別的花瓣受熱邊色。喜歡這個糖的也可以用乾花瓣，只是乾花瓣的量要大幅減少，乾花瓣大約8克左右就行了。

釋出於 2019-12-24
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