Name: 玫瑰鮮花餅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 〖玫瑰醬〗 適量; 玫瑰花瓣 150g; 白糖 230g; 蜂蜜 適量; 〖油皮〗 適量; 中筋粉（家用普通麵粉） 200g; 細砂糖 25g; 玉米油 65g; 水 70g; 〖油酥〗 適量; 低粉（氣溫高於30度加10-15克） 135g; 〖玫瑰餡〗 適量; 玫瑰醬 330g; 炒熟的糯米粉 85g; 〖其他〗 適量; 蛋黃 1個; 芝麻 適量

玫瑰鮮花餅

8.1萬熱度 21 收藏

殷素素outlet

關注

春天是人體新陳代謝最活躍的時期，是養生的好時機，玫瑰花芬芳的香味和天然的營養物質，能夠促進調節血氣和陽氣，讓人呈現出一個良好的狀態，對女性的美容也有著絕佳的效果。玫瑰中活性物質有玫瑰精油、天然vc,va,ve、氨基酸、還原糖及磷、鐵等礦物質。玫瑰醬可以化解腹部淤血，疼痛，經常食用，口中出氣，毛孔散發出來的都是玫瑰花香，是天然的食品。古埃及女王凱蘿芭特莉一生對玫瑰花情有獨鍾，她堅信玫瑰有著使人青春永駐的魔力，會讓女性充滿魅力。送人玫瑰，口留餘香。鮮花會凋謝,鮮花餅不會,吃的不是餅,是這個花花的世界。一招致勝？我可以！吃完甜品記得用黑人牙膏刷牙哦，口氣清新又健康，才能吃得香！

食材

〖玫瑰醬〗適量

玫瑰花瓣 150g

白糖 230g

蜂蜜適量

〖油皮〗適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

玫瑰集愛與美於一身，既是美神的化身，又溶進了愛神的血液。看到這麼美，這麼香的花忍不住買了。（買不到玫瑰花的朋友也可以直接買成品的玫瑰醬，只是會比自制的要甜，因為糖多才能放的久。）
步驟 2/22

將玫瑰花用清水洗乾淨，動作要輕，控幹水分。
步驟 3/22

把玫瑰花的花瓣摘下來，去掉花蒂，如果花瓣上面還有水珠可以用廚房油紙沾幹再晾，晾的時候儘量鋪開，直到沒有一點水分為止，我晾了大概半天。然後稱重量做玫瑰醬。
步驟 4/22

晾乾的玫瑰花瓣放入一個大點的盆裡，倒入白糖，戴上一次性手套，把花瓣和白糖揉勻，揉的過程中可以適量加入一點蜂蜜。
步驟 5/22

製作好的玫瑰醬要倒入無油無水乾淨的容器密封，放冰箱冷藏儲存，我這是方子四倍的量，因為我家人喜歡吃玫瑰醬，放入湯粥裡也很美味。（方子裡玫瑰醬的白糖量適合做玫瑰餅不是太甜，如果做的多想要放的時間長玫瑰花和糖的比例一般是1:3)
步驟 6/22

糯米粉用不粘鍋全程小火炒熟，顏色微微發黃有糯米的清香味就可以了，玫瑰醬和糯米粉混合。
步驟 7/22

像和麵一樣把它們混合在一起。
步驟 8/22

稱一下玫瑰餡的重量，平均分成16份，團好後放入冰箱冷藏備用。
步驟 9/22

先做油皮，中筋粉，細砂糖，玉米油倒入大碗中用筷子先拌一下，然後把水分次加入混合拌勻，揉成團後蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。在做油酥，低筋粉和玉米油混合拌勻揉成團，也要蓋上保鮮膜鬆弛。
步驟 10/22

把松馳好的油皮和油酥平均分成16份。
步驟 11/22

取一個油皮用手按扁，把油酥放在油皮上像包小籠包子一樣包好，收口朝下蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
步驟 12/22

取一個麵糰擀成20釐左右長的橢圓形。
步驟 13/22

由上向下捲起來。
步驟 14/22

卷好後蓋上保鮮膜繼續靜置20分鐘，擀的過程中一定要擀一個蓋一個，千萬不能偷懶，麵糰幹了最後收口收不住。
步驟 15/22

取一個麵糰收口向下按扁，繼續擀成長的橢圓形，由上向下再次捲起。
步驟 16/22

蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
步驟 17/22

取一個麵糰用手按壓中間。
步驟 18/22

將兩頭捏在一起按扁。
步驟 19/22

取出冷藏好的玫瑰餡，將皮擀成包子皮大小，放一個玫瑰餡包起來。
步驟 20/22

只要製作過程中保持麵糰不幹，收口很容易，然後按成扁的，檢查一下下面收口處有沒有收緊，如果沒收緊烤的過程中玫瑰醬會流出來。都包好後預熱烤箱170度5-10分鐘，表面刷上蛋液，撒上芝麻，170度中下層20分鐘。每個人烤箱溫度不一樣，根據自己的適當調節。
步驟 21/22

這是沒刷蛋液的，也很美。
步驟 22/22

刷蛋液撒芝麻的更誘人。

小貼士

自制的玫瑰醬沒有那麼甜，用買的也可以就是會覺得甜些。包玫瑰餡時收口處一定要捏緊，不然餡會流出來。春天萬物生髮，我們對待自己的身體也應該像對待新生的事物一樣，輔助生長，順應春天生髮的養生之道，要早睡早起，不熬夜。春季是個春意盎然、鳥語花香、百花齊放的美好季節，春季人體陽氣旺盛，雖然氣溫有所攀升，但是仍有寒氣餘留防寒防風仍不可懈怠。除此，春季養生應以養肝為主，飲食方面應少吃酸性、辛辣食物，宜吃些涼性、甜味食物。春季後氣候仍然乾燥，補充水分也是很必要的！

釋出於 2018-12-04

寫評論