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玫瑰鮮花餅
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酷酷reactor

整理相機的時候發現的，這還是九月份做的。

時間:30分鐘-1小時
食材
玫瑰糖（餡料） 250g
豬油（餡料） 40g
熟粉（餡料） 40g
糕粉（餡料） 10g
高粉（油皮） 130g
豬油（油皮） 45g
溫水（油皮） 40-55g
糖粉（油皮） 10g
低粉（油酥） 110g
豬油（油酥） 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把餡料中的所有材料混合均勻。（玫瑰糖就是玫瑰花瓣加蜂蜜和紅糖製成的，就像桂花蜜一樣，我這是買的瓶裝的）再把油皮材料混合，溫水可以適量加，先用筷子攪拌成團,再用手輕揉成團，油酥材料混合用筷子攪成團，靜置二十分鐘左右。
  • 步驟 2/6
    油皮團均分12個（每個18克），油酥團也均分12個（12克），油皮分別包入一個油酥，擀成長舌形捲起，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。再次擀開成長舌形，捲起。
  • 步驟 3/6
    大拇指按壓面卷中間，兩頭合併壓扁擀成圓形麵皮，然後包入玫瑰花餡料，這個我沒具體稱包了多少克，貌似是以勺哇，大家隨意吧。
  • 步驟 4/6
    包好之後按扁，使勁按都可以，反正一烤它自己會膨脹起來。表面用牙籤叉子之類的工具戳幾個小孔，透氣。
  • 步驟 5/6
    烤箱預熱180度，中層25--30分鐘。中途別忘了觀察，表皮顏色深了加蓋錫紙。
  • 步驟 6/6
    裡面可以吃到玫瑰花瓣，花香挺濃的。此方法應該可以適用於其他花。當然，小花花兒是不行滴，必須要大花瓣的花才可以，我試過桂花就木有成功。最後來句廣告詞————要想皮膚好，鮮花餅少不了！
釋出於 2019-01-20
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