jxcaipu logo
中式麵點也浪漫 —— 情人節專供的浪漫玫瑰小花捲
8.4萬 熱度 18 收藏
樂靖陽鍋

在情人節的餐桌上，哪怕僅僅是質樸的中式麵點，也要想盡方法浪漫起來。這就彷彿，哪怕平素再憨厚朴實的人，在這個充滿愛的日子裡，也要表現出不同於他日的動人之處。

時間:1-2小時
食材
麵粉 125g
酵母 4g
糖 10g
用玫瑰醬衝調的溫水 75ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將所有材料混合，揉成光滑麵糰，放置溫暖處發酵；
  • 步驟 2/9
    麵糰發酵至兩倍大時取出；
  • 步驟 3/9
    重新排氣、揉圓，鬆弛5分鐘；
  • 步驟 4/9
    鬆弛後的麵糰拉長，揉成光滑圓柱形，等分成小面劑；
  • 步驟 5/9
    面劑擀成麵皮，6個麵皮疊在一起，中線對齊；
  • 步驟 6/9
    從下向上卷，將6個面劑卷在一起；
  • 步驟 7/9
    從中間切開，一分為二；
  • 步驟 8/9
    切開的來那個部分，分別整成小玫瑰花形；
  • 步驟 9/9
    蒸籠抹一層油，放入小花捲生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關火後，利用餘熱燜3分鐘左右再揭鍋。
小貼士

1. 玫瑰花醬不必太多，零星點綴比較漂亮；

2. 小面劑的大小決定了最後玫瑰花的大小，可視個人喜好而定；

3. 麵皮疊的層數越多，作出的玫瑰花分層越多，但是不要太多，否則不易整形；

4. 蒸籠抹一層油，放置花捲粘鍋，也可用蒸籠布代替。

釋出於 2018-07-20
208
相關菜譜
寫評論