Name: 中式麵包雞
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黑椒醬 10克; 三黃雞 1只; 高金面粉 500克; 小洋蔥 15克; 薑片 5克; 叉燒醬 25克; 蠔油 20克; 黑椒碎 5克; 五香椒鹽粉 5克

中式麵包雞

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西式麵包魚很多人都吃過，今天我們來做一道中式麵包雞~·

食材

黑椒醬 10克

三黃雞 1只

高金面粉 500克

小洋蔥 15克

薑片 5克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

姜、洋蔥、蠔油、叉燒醬、黑椒醬、黑椒碎，與五香椒鹽粉一起調成醃料。抹在雞身上，醃漬2小時使其入味。
步驟 2/6

可以用整張荷葉把雞肉包裹起來，製成荷葉雞生坯。我家中無荷葉，所以用錫箔紙替代。
步驟 3/6

麵包雞，當然是用麵包裹住雞嘍~選用高筋麵粉、酵母粉、鹽、黃油.....按一般餐包的配方把面揉至完全伸展階段，用麵皮把荷葉生坯包嚴實，即可。（可刷些蛋黃液在面坯表面，顏色更好看）
步驟 4/6

送入烤箱180度烤40-50分鐘，即可取出。
步驟 5/6

剖開面包，雞肉細嫩，汁水飽滿。
步驟 6/6

稍微放置一下，即可用手將雞撕扯成塊和麵包一起食用。

小貼士

1、如果家裡有醃製好的鹹鵪鶉蛋，可以塞入雞腹中一起烤制，更具有驚喜感。

2、因為有面包包裹，所以雞肉內部的溫度很高，剖開放置一會兒再扯塊比較好操作。

釋出於 2018-12-23

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