中式麵點起酥牛角包 - 中式麵點起酥牛角包的做法,中式麵點起酥牛角包怎麼做好吃,中式麵點起酥牛角包的家常做法 - 京細菜譜

中式麵點起酥牛角包

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它們mint

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老家在膠東一個沿海小城市，以麵食而聞名，打小耳濡目染接觸中式麵點比較多，如今愛上烘培後，一直想嘗試起酥麵包，又發怵裹入的大量黃油，實在不想過多切入這樣大的高熱量，於是嘗試用中式起酥方式做小麵包吧，成品口感外酥裡嫩，味道不錯喲

時間:10-30分鐘

食材

普通高筋麵粉 300g

水 110g

蛋液 50g

酵母 4.5g

鹽 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

水加糖加酵母融化
步驟 2/9

放入蛋液，花生油
步驟 3/9

攪拌均勻
步驟 4/9

放入麵粉，鹽
步驟 5/9

揉至三光：面光，手光，盆光（沒必要揉出手套膜）進行室內發酵
步驟 6/9

麵糰發酵期間，製作油酥：花生油燒熱，倒入麵粉與糖混合攪拌均勻，放置涼即可
步驟 7/9

手指戳洞不回縮不塌陷即可
步驟 8/9

取出發酵好的麵糰，擀成約40*30長方形
步驟 9/9

用刀切成三角形，如圖所示

小貼士

1、成品甜度很清淡，喜歡甜的可以將糖的用量加大 2、出爐表面刷蜂蜜水（蜂蜜同水1：1）或者融化的黃油都是可以軟化表皮的，看個人喜好 3、溫度只是參考，每個烤箱溫度都會有所差異，請不要總問同樣溫度為何烤出來是不一樣的，請根據自家烤箱實際溫度操作

釋出於 2018-12-04