真要感謝媽媽買了松下麵包機,省去自己和麵的功夫(曾被和麵打擊得體無完膚的人),能做出許許多多花樣的麵包。這個方子第一次做就成功了,迫不及待跟大家分享。圖片採用書上的。
牛角包高熱量但是是美味的早餐,搭配一杯西式的咖啡或者中式的豆漿,迎接美好的一天!
1.起酥我的理解是用麵糰包裹好牛油,再反反覆覆摺疊就達到一層牛油一層面團的效果。所以麵糰和牛油的厚度要平均,要不擀的時候容易破。
2.擀之前可用擀麵棍輕輕敲打麵糰,再輕輕的擀平面團。若是擀的時候牛油爆出來,撲上點粉就沒問題
3.牛油不要化了,所以要放冰箱保持牛油凝固。
4.可頌二次發酵最適合的溫度是28度,35度以上牛油就化了。如果室溫沒有30度或者烤箱發酵功能溫度太高可以放冰箱1天作二次發酵。