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可頌牛角包
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唐僧summary

並不是所有的牛角包都是可頌，我今天做的是可頌牛角包！那就一個香呀！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150克
低筋麵粉 50克
水 110克
黃油 20克
酵母 2克
鹽 2克
白糖 45克
奶粉 15克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    從黃油所有材料放在麵包桶
  • 步驟 2/9
    啟動麵包機揉麵十分鐘，加入四分室溫黃油20克，繼續揉麵20分鐘。
  • 步驟 3/9
    揉出手套膜
  • 步驟 4/9
    把麵糰擀成長方形，把冰箱冷藏的黃油片放在中間。
  • 步驟 5/9
    把黃油包起來
  • 步驟 6/9
    擀成長方形
  • 步驟 7/9
    兩邊向中間疊一下，用保鮮膜包好再放冰箱冷藏15分鐘，一共摺疊三次，每次都要放冰箱冷藏15分鐘再進行下一次摺疊第三次摺疊完再冷藏15分鐘。
  • 步驟 8/9
    麵糰從冰箱取出來擀成長45cm寬20cm的長方形，按圖中這樣切出等腰三角形。
  • 步驟 9/9
    三角形的面片兒，下面的兩個角向兩邊抻一下。
小貼士

揉麵水慢慢加，千萬不能加乾粉；整形要有耐心，不然很影響發酵後的外形，破壞賣相；刷蛋液均勻塗刷薄薄一層即可，不要刷太厚太多。

釋出於 2018-11-26
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