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可頌牛角包
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李白甫的血手
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時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 320g
細砂糖或者糖粉 40g
酵母 5g
溫水 160ml
鹽 10g
淡奶油 60ml
黃油 30g
裹入式黃油 120g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    我把黃油切成一小片排在保鮮袋裡一起擀均勻。如果有片式黃油就不用這麼麻煩，然後放進冰箱備用。
  • 步驟 2/9
    溫水，從糖中挖一勺下去，加酵母。拌均勻。放置10分鐘
  • 步驟 3/9
    高粉，奶油，鹽，剩下的糖全部扔到剛才放置好10分鐘的酵母水中揉捏。太溼可加一點粉，我另外加了5克。太乾就適量加奶油。捏到不粘手。
  • 步驟 4/9
    好吧，我已經把它捏到不粘手了。這個過程用不了2分鐘。
  • 步驟 5/9
    在盆上蓋溼毛巾。烤箱30度。20分鐘哦。
  • 步驟 6/9
    把麵糰放進麵包機，加30克黃油揉到出膜，我揉了10分鐘。沒麵包機的親就辛苦點用手吧。
  • 步驟 7/9
    放進冰箱冷藏15分鐘。
  • 步驟 8/9
    把麵糰擀比你的黃油片大3倍。然後左右交叉摺疊起來，再擀。越薄越好。我這裡來回交叉摺疊再擀，就3次。親們，最好5次以上哦。
  • 步驟 9/9
    然後周邊切掉。成一個長方形。橫切兩半。或者隨便切吧，只要是三角形的就行。
小貼士

1.放入麵包的牛奶根據麵粉的吸水性自己調節一下，因為我的雞蛋有點小，我放了120克牛奶正好，也可以放水(放牛奶更好吃)。

2.麵包裡的食材可以隨意，想吃什麼放什麼。放卡仕達醬，巧克力醬，但是甜度要減少，本身麵包就有甜度。

釋出於 2018-08-14
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