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可頌牛角包
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叭贅窒浩至
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時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 170克
低筋麵粉 30克
牛奶 60克
白糖 30克
淡奶油 40克
雞蛋（麵糰用） 3／4個
雞蛋（刷蛋液用） 1／4個
酵母 5克
鹽 4克
黃油（二次和麵用） 20克
黃油片 60克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵包機桶裡依次放入：牛奶、淡奶油、3／4個蛋液，篩入高筋麵粉、低筋麵粉，一角放白糖，在面山頂上用手指挖個小坑，坑裡放入酵母，埋好，一個和麵程式。
  • 步驟 2/9
    加入20克的黃油和鹽，再一個和麵程式。
  • 步驟 3/9
    麵包機裡發酵1個小時，麵糰是原來的2倍大。
  • 步驟 4/9
    揉成麵糰，放冷藏室20分鐘。
  • 步驟 5/9
    黃油擀片，放冰箱冷藏20分鐘。
  • 步驟 6/9
    麵糰擀成大長方形，黃油片放上面，疊被子一樣的疊成小長方形。
  • 步驟 7/9
    冷藏室鬆弛20分鐘。
  • 步驟 8/9
    取出麵餅，擀成大薄長方形。
  • 步驟 9/9
    切成長三角形
小貼士

麵糰要揉到充分擴充套件階段，就不會粘手了，操作也會比較容易

釋出於 2018-09-16
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