桲欏葉餅 - 桲欏葉餅的做法,桲欏葉餅怎麼做好吃,桲欏葉餅的家常做法 - 京細菜譜

桲欏葉餅

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秦皇島桲欏葉餅,清香撲鼻,鮮美可口

時間:1-2小時

食材

桲欏葉 40個

麵粉 1000g

豬肉 800g

豆角 1000g

芹菜 400g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

豬肉剁成肉餡，加入蔥末、薑末、胡椒粉、味精、鹽、醬油、蠔油跟油順時針方向攪拌均勻
步驟 2/18

新鮮芸豆洗淨，放入沸水中焯水，鍋開三到五分鐘後取出
步驟 3/18

過涼水晾涼，剁碎，
步驟 4/18

芹菜洗淨放入沸水中焯水，過涼水晾涼剁碎
步驟 5/18

剁好的蔬菜擠去多餘的水分和到肉餡中，朝一個方向攪拌均勻
步驟 6/18

把新鮮的桲欏葉放入盆中清洗乾淨，用剪刀把根部根蒂去掉
步驟 7/18

新鮮土豆去皮
步驟 8/18

切絲後再剁成土豆碎
步驟 9/18

準備好麵粉
步驟 10/18

把剁好的土豆碎放在麵粉里加冷水用筷子攪拌成不稀不幹的麵糊
步驟 11/18

攪拌好的麵糊用筷子挑起是這樣的
步驟 12/18

取適量的麵糊，放在桲欏葉的光滑面上，用筷子在上面抹平（用菜刀抹也行）
步驟 13/18

放入適量的肉餡
步驟 14/18

從底部往上合起，把邊緣捏合好就行了
步驟 15/18

蒸鍋放入適量的水，將包好的桲欏葉餅放入蒸鍋中
步驟 16/18

大火燒至25分鐘關火，再悶十分鐘再開啟鍋
步驟 17/18

從鍋裡拿出一個桲欏葉餅剝開葉子看看，很光滑的
步驟 18/18

咬一口，皮QQ的，有桲欏葉的清香呦

小貼士

做桲欏葉餅的麵糊里加上土豆碎（土豆澱粉也可以）蒸好的桲欏葉餅光滑好扒口感很Q

停火後不要立即揭開鍋，要再燜十分鐘

豆角要焯水或是用蒸鍋蒸一小會

釋出於 2019-12-02