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菠菜汁荷葉餅
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雲朵花咕嘟啦

今天我來教大家做好吃的菠菜汁荷葉餅吧！有的親不喜歡菠菜汁味道可以不加菠菜汁，改成紅蘿蔔汁也可以，做成原味的也行喲！做好的荷葉餅加菜吃方便有美味……

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 600g
菠菜汁 320g
酵母 10g
蘇打粉 6g
鹽 3g
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    打好的菠菜汁和配料
  • 步驟 2/15
    把蘇打粉和鹽加在菠菜汁裡攪拌均勻
  • 步驟 3/15
    麵粉里加入酵母攪拌均勻
  • 步驟 4/15
    把菠菜汁加入麵粉裡活成光滑的麵糰
  • 步驟 5/15
    活好的麵糰蓋好發酵
  • 步驟 6/15
    發酵兩倍大用手指扎一下不會彈就可以了
  • 步驟 7/15
    把麵糰用力揉出裡邊的氣泡後，搓成長條形用刀分成小份
  • 步驟 8/15
    拿起一個小劑子用擀麵杖擀成圓形
  • 步驟 9/15
    擀好的小劑子用刷子刷上一層薄薄的油
  • 步驟 10/15
    刷好油後對摺用手按緊
  • 步驟 11/15
    用小梳子在上面壓上紋路，根據自己的喜好隨意壓好即可，捏著中間的位置往外拉一下，形成扇子的形狀
  • 步驟 12/15
    做好所有的胚子、放在噴水的廚布上靜置十分鐘後上籠蒸20分鐘即可
  • 步驟 13/15
    出鍋了，綠油油的荷葉餅看著就讓人食指大動喲！
  • 步驟 14/15
    成品圖欣賞
  • 步驟 15/15
    成品圖欣賞，也可以搭配自己喜歡吃的菜，夾著成方便有美味……
小貼士

往菠菜汁里加一些鹽和蘇打粉攪拌、蒸出來的菠菜汁荷葉餅顏色才漂亮誘人，這關鍵一點一定要注意，不可忽視喲！有朋友會說了我蒸的菠菜汁饅頭為什麼不綠還會發黃呢。這就是沒有加蘇打粉和鹽起的作用。

擀好的餅只需刷一層薄薄的油即可，不需要刷太多，刷太多油出鍋的荷葉餅就笑著長大了嘴巴，影響美觀……

釋出於 2023-07-11
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