荷葉餅夾梅菜燒肉 - 荷葉餅夾梅菜燒肉的做法,荷葉餅夾梅菜燒肉怎麼做好吃,荷葉餅夾梅菜燒肉的家常做法 - 京細菜譜

荷葉餅夾梅菜燒肉

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舊情話綺梅

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梅菜燒肉，一道非常傳統的南方菜。胖子在這裡把這道菜與麵食--荷葉餅聯絡在一起，用荷葉餅夾著梅菜燒肉來吃，吃起來味道更香，而且還解膩。

時間:1-2小時

食材

梅菜 100g

五花肉 400g

麵粉 400g

酵母粉 4g

蔥 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

五花肉切塊。
步驟 2/23

梅菜洗淨泡軟備用。
步驟 3/23

薑切片，蔥切段。
步驟 4/23

熱鍋下油，放入五花肉。
步驟 5/23

翻炒至出油。
步驟 6/23

再加入薑片和蒜瓣炒出香味。
步驟 7/23

再加入蔥段炒香。
步驟 8/23

再加醬油炒香。
步驟 9/23

最後放入清水，五香粉，白砂糖，八角，美極鮮炒勻，大火燒開。
步驟 10/23

蓋蓋轉小火燉40分鐘。
步驟 11/23

再加入梅菜。
步驟 12/23

炒勻，蓋蓋再燉30分鐘，關火。
步驟 13/23

麵粉加酵母粉，清水揉成麵糰。
步驟 14/23

給上保鮮膜在溫暖處醒發。
步驟 15/23

醒發好的麵糰。
步驟 16/23

取出排氣，揉上勁。
步驟 17/23

下劑子，擀成直徑5釐米左右的圓餅。。
步驟 18/23

對摺。
步驟 19/23

用面刀壓上三道。
步驟 20/23

做好的荷葉餅。
步驟 21/23

用同樣的方法做成剩下的荷葉餅。
步驟 22/23

放入蒸鍋中冷水上汽旺火蒸15分鐘，關火再虛蒸5分鐘即可。
步驟 23/23

將梅菜燒肉盛盤，再在旁邊碼上荷葉餅即可。

小貼士

1，梅菜一定要下乾淨。

2，五花肉最好用帶皮的。

釋出於 2020-08-12