廣東的梅菜非常有名,也很好吃,我覺得燒梅菜比燒乾豆角好吃.
本人做法只是老鼠家的平常做法,不是廣東菜的做法,請不要拿廣東的做法來評定.)
優質的五花肉具有以下幾個特點。
1.肥瘦適當:五花肉就是層層肥瘦相間,比例接近吃起來才會不油不澀,口感恰到好處。
2.富有彈性:用手稍微捏按一下,好的五花肉質彈性佳,豬皮表面細緻,不會過幹或過油。
3.顏色鮮紅:新鮮的五花肉正常應該是鮮紅色的,若顏色呈現不正常,千萬別選購。
4.色澤明亮:明亮的色澤代表五花肉新鮮,過暗很可能是不新鮮了,而太鮮豔則很可能經過了人工處理。