jxcaipu logo
梅菜燒肉
5萬 熱度 145 收藏
雲朵花咕嘟啦

大熱天，總是會想到小時候的梅菜燒肉，先生家的梅菜和我們家以前做的是不一樣的，我們這邊的梅菜是用雪菜來醃製後曬乾然後放進鍋裡蒸而成，而他們家那邊的梅菜裡都是加了筍的，我覺得用來燒肉的話還是我們這邊的梅菜要好吃，只可惜現在家裡都不做了，只有買，也挺貴的，一束很少的，要10塊錢，都快趕上肉價了。

時間:1-2小時
食材
梅菜 250g
五花肉 700g
油 適量
老抽 適量
料酒 適量
冰糖 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把梅菜在溫水裡浸泡一下，這樣容易切
  • 步驟 2/14
    把五花肉切塊洗淨
  • 步驟 3/14
    準備一鍋熱水，加入五花肉
  • 步驟 4/14
    然後煮沸後取出用水再衝洗一下
  • 步驟 5/14
    重新加進鍋裡
  • 步驟 6/14
    加入冷水，要沒過五花肉，用大火煮十五分鐘左右
  • 步驟 7/14
    把梅乾菜切碎
  • 步驟 8/14
    然後蓋在五花肉的上面
  • 步驟 9/14
    加入適量的生薑
  • 步驟 10/14
    再加一點老抽
  • 步驟 11/14
    再加入足夠的水，用大火煮十五分鐘
  • 步驟 12/14
    再轉小火煲一個小時
  • 步驟 13/14
    加入冰糖一塊，繼續煲
  • 步驟 14/14
    再煲一會，湯汁收的差不多即可
小貼士

小火煲的時候要不但的拌動一下，以免粘鍋。

釋出於 2022-04-03
269
相關菜譜
寫評論