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荷葉餅
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歪頭少女rrr

突然想起過年去紹興吃到的一道菜，用荷葉餅包五花肉吃，正好看到達人做荷葉餅的菜譜，今天做了梅菜燒肉，那就正好試試做點荷葉餅！

食材
麵粉 150克
酵母 3克
色拉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    取一個盆放入麵粉
  • 步驟 2/12
    酵母用溫水泡開倒入麵粉中，再加入適量溫水
  • 步驟 3/12
    揉成光滑的麵糰後放入溫暖的地方發酵至兩倍大
  • 步驟 4/12
    發酵好的麵糰壓扁排氣
  • 步驟 5/12
    我把麵糰分成五份搓圓後醒10分鐘
  • 步驟 6/12
    取一小麵糰用擀麵杖擀成橢圓形
  • 步驟 7/12
    刷上一層色拉油
  • 步驟 8/12
    把它對摺
  • 步驟 9/12
    把梳子洗乾淨，用梳子壓出花紋
  • 步驟 10/12
    然後用手在中間捏一下
  • 步驟 11/12
    把做好的荷葉餅放入蒸籠裡，鍋裡放溫水，上鍋發酵15分鐘
  • 步驟 12/12
    發酵完成後，開火蒸15分鐘後燜5分鐘即可
小貼士

感覺做得太少了，不夠吃呀！用它夾著梅菜燒肉太好吃了！

釋出於 2023-09-09
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