荷葉餅
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蒸包子的時候剩下一些麵糰，做了一些荷葉餅。南方人喜歡用荷葉餅夾著梅菜肉碎吃，就好像是北方人吃肉夾饃般，很是過癮呢。
食材
發麵團
200g
油
適量
烹飪步驟
-
步驟 1/7
麵粉、酵母粉用適量溫水揉成麵糰，發酵到兩倍大 -
步驟 2/7
分成大小均勻的小劑子
-
步驟 3/7
用擀麵杖擀成橢圓型的麵皮
-
步驟 4/7
在每一個麵皮上刷上一層油
-
步驟 5/7
長的一方對摺
-
步驟 6/7
用擀麵杖擀一下
-
步驟 7/7
二度發酵20分鐘，冷水上蒸籠開鍋後再蒸15分鐘，關火虛蒸3分鐘
小貼士
荷葉餅做好了要再度鬆弛20分鐘才蒸
關火後不要急著掀開鍋蓋，等3分鐘再開
釋出於 2024-03-29
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