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荷葉餅青紅椒臘肉
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唯美的幸福振銳
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時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
溫水 120ml左右
酵母 3g
白糖 20g
青紅椒 3個
臘肉 300g
食鹽 2g
醬油、料酒、小紅辣椒、蠔油 各適量
蒜瓣 2瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    荷葉餅製作：麵粉過篩放入白糖，攪拌均勻，取一個小碗放入酵母加入溫水，攪拌形成酵母液，倒入麵粉中，把面揉成麵糰，反覆揉搓，形成光滑的麵糰，放溫暖處蓋保鮮膜發酵一小時！
  • 步驟 2/9
    發酵的麵糰，用手反覆揉搓，多揉一會，麵糰光滑，把麵糰揉成長條，切成大小均等的小劑子。
  • 步驟 3/9
    取一個小劑子擀成略橢圓形，表面抹一薄層油，防止粘連，用刀背壓幾道痕跡，略深些，再用叉子叉出小孔。餅坯就做好了！把餅坯放入蒸屜裡鋪好，再靜置20分鐘，二次發酵！
  • 步驟 4/9
    20分鐘後，開火，水開後蒸20分鐘就可以了，荷葉餅出爐了！
  • 步驟 5/9
    彩椒洗淨切片，臘肉切片，姜蒜、辣椒切碎備用！
  • 步驟 6/9
    油鍋燒熱，加放入薑片，蒜片、小紅辣椒碎，煸炒出香味，放入青紅椒，繼續煸炒，放入臘肉、醬油、料酒、蠔油、鹽，倒入少量清水，煸炒三四分鐘就可以出爐了！
  • 步驟 7/9
    青紅椒臘肉出爐，上面灑上少許熟芝麻！
  • 步驟 8/9
    上面擺荷葉餅，這道菜就做好了！
  • 步驟 9/9
    成品！
釋出於 2019-01-20
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