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荷葉餅
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心事stillness

我不懂攝影，但這次拍的荷葉餅照片我非常喜歡。白色的荷葉餅被紅色的水果襯托著，看了有一種非常舒服的感覺。做好的荷葉餅捲上煎五花肉，再夾上一片生菜葉，那味道別提有多香了。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 350g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
酵母 2勺
煎肉 適量
香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉加酵母用溫水和成柔軟適中的麵糰，放溫暖處發酵。
  • 步驟 2/8
    把發好的麵糰分成大小適中的劑子。
  • 步驟 3/8
    將麵糰揉出空氣，擀成扁圓形。
  • 步驟 4/8
    麵餅上面刷一層花椒油（把油燒熱放入花椒炒香再放鹽涼涼）。
  • 步驟 5/8
    將麵餅對摺，用鋸齒刀背壓上花紋。
  • 步驟 6/8
    同時把摺疊處中心捏出柄狀。
  • 步驟 7/8
    把荷葉餅放入鋪有油紙的鍋裡，醒15/20分鐘。大火開鍋蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘。
  • 步驟 8/8
    蒸好的荷葉餅夾上煎五花肉和香蔥味道好極了。
小貼士

和麵時，面要比做饅頭稍微硬一點。這樣做的出荷葉餅有型、漂亮。

釋出於 2019-11-13
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