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煎釀青紅椒
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覓芹逢

很喜歡吃辣椒釀肉，正值蔬菜豐收時節，紅綠辣椒顏色都很鮮豔可人。喜歡吃辣的人一定不能錯過。這道青紅椒釀肉，香辣可口，超級下飯。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉末 100g
青辣椒 80g
紅辣椒 80g
油 適量
鹽 適量
土豆澱粉 適量
老湯 適量
五香粉 適量
料酒 適量
香菜 少許
雞蛋 1個
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    辣椒洗淨
  • 步驟 2/12
    去蒂去籽切成段
  • 步驟 3/12
    豬絞肉打入一個雞蛋，加入五香粉、料酒、鹽、醬油，順一個方向攪拌均勻，然後放入少許澱粉繼續順一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    把攪拌好的肉餡塞入切好的辣椒中
  • 步驟 5/12
    全部塞好
  • 步驟 6/12
    在封口處蘸上幹澱粉
  • 步驟 7/12
    鍋內放適量油放進塞好的辣椒，用半煎炸的做法
  • 步驟 8/12
    煎炸至辣椒外皮變皺
  • 步驟 9/12
    倒掉鍋內的油
  • 步驟 10/12
    加入老湯和適量鹽調味
  • 步驟 11/12
    水澱粉勾芡即可
  • 步驟 12/12
    盛盤撒少許香菜碎增加香氣
小貼士

1、豬肉餡用雞蛋和澱粉攪拌塞入辣椒口感緊實

2、如果不喜歡吃太辣的可以把辣椒切好放入鹽水中浸泡，浸泡的越久辣味會越淡

3、蘸幹澱粉封住辣椒兩端賽肉口會隨住肉汁，讓成品更美味，而且還不會油爆

4、用半煎炸的做法辣椒熟成時間會縮短，炸熟後把油全部倒出再用老湯勾芡一點也不油膩

釋出於 2022-08-08
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