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青紅椒雞米
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忌杜鞘耐蝗

這道青紅椒雞米菜餚是臺灣美食，前兩天在一家臺灣菜館裡用餐，老闆特意推介了這一款菜餚，吃過後味道不錯，回家後自己試著做，果然色香味俱佳。

時間:10-30分鐘
食材
雞脯肉 200g
青椒丁 20g
紅椒丁 20g
油 適量
鹽 適量
水澱粉 適量
蔥花 5g
白糖 5g
醬油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好淨雞脯肉
  • 步驟 2/7
    雞脯肉切成細丁，用5克醬油，水澱粉抓勻抓透
  • 步驟 3/7
    青紅椒洗淨切丁，蔥花也切碎。
  • 步驟 4/7
    鍋置火上，放油燒7成熱，投入蔥花，紅椒炒香。
  • 步驟 5/7
    再入青椒丁，雞米炒勻。
  • 步驟 6/7
    加鹽，白糖，醬油，翻炒至雞米變色，調入水澱粉勾芡翻勻即可。
  • 步驟 7/7
    青紅椒雞米成品
小貼士

雞丁要細而均勻，上漿要起黏，整個加熱過程皆用旺火速成。

釋出於 2024-07-14
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