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青紅椒炒雞球
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浮期妄年箕

青紅椒炒雞丁是一道色澤豔麗，味道酸甜鮮美的下飯菜。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。吃雞胸肉有助改善記憶，雞胸肉是很普通的食用肉之一,日本研究人員發現,雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用。

時間:10分鐘內
食材
雞肉 200g
青椒 100g
紅椒 100g
油 適量
鹽 適量
糖 1勺
生抽 適量
醋 0.5勺
水澱粉 適量
蔥碎 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/12
    雞胸去掉筋膜片成厚片。
  • 步驟 3/12
    用刀背把雞肉剁鬆軟。加入鹽 料酒和胡椒粉醃製5分鐘。
  • 步驟 4/12
    再改刀切成塊。
  • 步驟 5/12
    將雞胸肉加入適量水澱粉上漿。
  • 步驟 6/12
    青紅椒洗淨切成小塊。
  • 步驟 7/12
    取一碗加入生抽 糖 醋 清水和澱粉攪拌均勻成料汁。
  • 步驟 8/12
    鍋中注入油，燒熱 逐個下入雞球，煎炸至雞丁金黃後撈出瀝油。
  • 步驟 9/12
    鍋中留底油，爆香蔥碎。
  • 步驟 10/12
    倒入料汁 燒開。
  • 步驟 11/12
    燒至湯汁粘稠後加入煎炸好的雞球。煸炒均勻。
  • 步驟 12/12
    再加入青紅椒，快速翻炒均勻即可。
小貼士

雞胸肉用刀背多鬆軟，這樣口感更好，還能更加入味。

釋出於 2020-07-29
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