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青紅椒炒腐竹
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娜紗嘿溫冉

腐竹是在特賣時候買的，好大一包，9塊9一斤，足有兩斤多，夠吃一個冬天的，以前腐竹都是涼拌早上吃，今天也來炒一次，在出鍋前調入了花椒油和香油，為這道菜增香提味，尖椒微辣，花椒油微麻，腐竹軟嫩適口，有了青紅椒的加入，起到增色的作用，這是一道養眼清爽的家常菜

時間:10-30分鐘
食材
腐竹 150g
尖椒 2根
紅辣椒 1根
油 適量
鹽 3g
蠔油 3ml
花椒油 2ml
香油 2ml
大蒜 4瓣
花椒粉 2g
味精 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    尖椒2根，紅辣椒1根，大蒜四瓣
  • 步驟 2/11
    腐竹提前泡發好，洗淨切斜段
  • 步驟 3/11
    炒鍋燒熱，放底油
  • 步驟 4/11
    油熱加入蒜片爆香
  • 步驟 5/11
    先下青紅椒
  • 步驟 6/11
    加2克的花椒粉
  • 步驟 7/11
    適當蠔油
  • 步驟 8/11
    加點花椒油
  • 步驟 9/11
    點些香油
  • 步驟 10/11
    出鍋前加2克味精
  • 步驟 11/11
    裝盤
小貼士

花椒油起到提味作用，香油提香。根據喜好來放即可

釋出於 2023-05-01
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