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豆豉紅椒炒腐竹
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思元

腐竹，我很喜歡它滑嫩的口感和濃濃的豆香味兒，這個冬天用它來下火鍋都消耗了不少袋了，但每次都用來下火鍋吃又覺得沒有新鮮感，所以我就換個口味用來炒著吃，特別是哪天不想出去買菜而家裡又有很多幹貨的時候用它來炒盤菜也算很不錯的喔，呵呵，至少可以當盤素菜來吃哈！每次想吃的時候我就提前一晚上將它泡上，第二天來做的時候就比較方便，而且素炒的腐竹也很討家裡人喜歡，大人小孩兒都適合吃的

時間:10分鐘內
食材
腐竹 200g
姜蒜 20g
鹽 3g
紅椒 50g
豆豉 50g
香蔥 10g
生抽 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    腐竹提前一晚上用清水泡發至變軟 切菱形塊兒後入熱水中焯一下撈出備用
  • 步驟 2/8
    熱油爆香姜蒜
  • 步驟 3/8
    下入腐竹同炒
  • 步驟 4/8
    加入紅椒
  • 步驟 5/8
    加入鹽
  • 步驟 6/8
    加入豆豉
  • 步驟 7/8
    加入生抽調調色
  • 步驟 8/8
    起鍋前加入香蔥段即可
小貼士

1、腐竹焯一次水是為了把沒泡開的硬芯充分泡透

2、這道菜可葷可素，按自己的喜好來炒

釋出於 2023-11-18
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