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青紅椒煎豆腐
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失眠overlook

早上買的一塊豆腐剩下半塊晚上做了這道菜，本來看著剩下的半塊豆腐不知道做什麼吃，看見菜籃子裡有青紅椒，於是這盤青紅椒煎豆腐就誕生了。顏色漂亮看著很有食慾。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 半塊
青尖椒 1個
紅尖椒 1個
油 適量
鹽 適量
玉米澱粉 適量
蠔油 適量
醬油 適量
雞精 3g
綿白糖 適量
五香粉 3g
大蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料；青紅椒、大蔥、豆腐
  • 步驟 2/12
    豆腐切塊
  • 步驟 3/12
    青紅椒去籽切塊、蔥切段
  • 步驟 4/12
    豆腐的兩面撒上鹽醃製5分鐘
  • 步驟 5/12
    醃製好的豆腐兩面均勻的沾上玉米澱粉稍厚一點
  • 步驟 6/12
    油鍋燒熱放入沾了澱粉的豆腐
  • 步驟 7/12
    兩面均煎成金黃色，取出裝盤待用
  • 步驟 8/12
    鍋中倒少許油下入蔥花爆香在放入青紅椒塊煸炒
  • 步驟 9/12
    再把煎好的豆腐放入鍋中煸炒
  • 步驟 10/12
    兌碗汁裡面放入醬油、蠔油、綿白糖、五香粉、澱粉攪勻
  • 步驟 11/12
    把碗汁攪勻的淋入鍋邊停留一~二秒鐘在晃動鍋中的菜
  • 步驟 12/12
    鍋中攪勻的掛上碗汁
小貼士

1、豆腐醃製好澱粉要掛的厚一點，這樣煎出來的豆腐口感好外焦裡嫩。

2、淋入碗汁的時候一定要沿著鍋邊淋入不要馬上攪拌停留一下在攪拌會很均勻的掛在菜上。

釋出於 2020-10-28
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