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青紅椒土豆炒豬肚
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單戀

前兩天買了豬肚，這兩天都沒在家做飯，一直放在冰箱裡，今天有時間把豬肚清洗乾淨，順便煲了個蓮子百合麥冬豬骨湯，這樣把洗乾淨的豬肚可以放入湯裡用電壓鍋一起煲，湯好喝，豬肚也容易軟，這樣把壓好的豬肚切片再加入其他材料爆炒，真的超級好吃。

食材
豬肚 500g
土豆 1個
紅蘿蔔 適量
青辣椒 適量
八角 2個
花椒 1湯匙
蒜蓉 適量
紅辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    清洗乾淨的豬肚、紅蘿蔔、土豆、青紅辣椒
  • 步驟 2/10
    洗乾淨的豬肚冷水下鍋焯水，再用冷水沖洗乾淨
  • 步驟 3/10
    放入電壓鍋
  • 步驟 4/10
    40分鐘，自動排氣後再取出
  • 步驟 5/10
    所有材料切好
  • 步驟 6/10
    紅蘿蔔和土豆用油煎炸後撈起備用
  • 步驟 7/10
    鍋裡留油，下八角、花椒、蒜子炸出香味，再把八角和花椒撈出
  • 步驟 8/10
    下青紅辣椒翻炒均勻，再倒入豬肚，下少許糖、鹽翻炒片刻
  • 步驟 9/10
    再下土豆紅蘿蔔翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    下適量的生抽翻炒均勻，最後用生粉水勾芡即可上碟
小貼士

1、倒入香料炸出香味時，最好把炸好的八角和花椒撈出來，這樣吃起來比較方便，如果不介意的可以不用撈出。

2、這個豬肚用電壓鍋壓的，壓的時候和其他材料一起煮了湯，如果要和湯一起煮的話，湯裡的材料不要用味道過重的中藥才或湯料，這樣出來的豬肚會吸收了湯裡的味道，再炒就會串味

釋出於 2022-12-08
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