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鮮味猴頭菇
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書香普世界

婆婆胃不好，特意買了些養胃的猴頭菇來做給她吃。猴頭菇要提前用水泡軟，然後再蒸上30分鐘，再清洗，這樣才能去掉猴頭菇的苦味，發好的猴頭菇再做菜，味道就很好了。

時間:10分鐘內
食材
泡發的猴頭菇 200g
水發黑木耳 50g
鮮蝦仁 70g
臘腸 30g
青紅椒 1個
西蘭花 100g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
高湯 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    猴頭菇提前泡發好撕成小塊，黑木耳提前發好撕成小片，鮮蝦取蝦仁備用，臘腸切片，青紅椒切片
  • 步驟 2/12
    鍋中放少許油，下入薑末、蒜和臘腸炒香
  • 步驟 3/12
    放入猴頭菇和黑木耳
  • 步驟 4/12
    翻炒一分鐘左右
  • 步驟 5/12
    加入高湯。我是從冰箱拿出來的高湯，都成塊狀了
  • 步驟 6/12
    再新增適量的開水
  • 步驟 7/12
    加胡椒粉，中小火煨燉幾分鐘
  • 步驟 8/12
    待湯汁基本收幹，下入西蘭花和蝦仁
  • 步驟 9/12
    加鹽
  • 步驟 10/12
    加少許生抽翻炒約1分鐘
  • 步驟 11/12
    最後放入青紅椒
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可
小貼士

猴頭菇一定要先泡發好。具體的泡發方法我回頭專門在小組發個帖子。

釋出於 2020-09-14
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