花生鹹豬骨粥
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在我小時候那年代不像現在家用電器隨處可見，記得有時候媽媽買豬骨買多了吃不完又或者臨時改變主意未煮的豬骨頭，家裡又不像現在一樣放入冰箱就可以解決問題，而留到第二天又怕有異味，我媽媽就會用鹽醃著然後就放在通風處過夜，醃過的豬骨一般不會再煮或者熬湯，都是用來煮粥比較多，鹹豬骨粥就是我童年的味道。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
豬骨頭用溫水清洗乾淨，再浸泡半小時，撈出加鹽醃製 -
步驟 2/9
花生在煮前3小時浸泡
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步驟 3/9
醃過的豬骨頭，放流動水中清洗一下
-
步驟 4/9
煮鍋放入適量清水，再把豬骨頭放入
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步驟 5/9
加入泡後的花生和泡花生的水，熬製1.5小時
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步驟 6/9
大米淘洗乾淨,加入骨頭湯裡
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步驟 7/9
煮至大米開花後,適時攪拌，防止粘鍋
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步驟 8/9
熬至花生軟爛、粥粘稠即可
-
步驟 9/9
不用加鹽，直接食用即可
小貼士
豬骨最好是醃一個晚上，至少也要醃2個小時。
釋出於 2019-10-30
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