快手版糖醋排骨 - 快手版糖醋排骨的做法,快手版糖醋排骨怎麼做好吃,快手版糖醋排骨的家常做法 - 京細菜譜

快手版糖醋排骨

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鴕鳥descent

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天氣太熱，做菜時儘量用蒸的方法，可是小妞這幾天吵著要吃糖醋排骨，總得幫他實現這個小小的願望。用了一個折衷的辦法處理排骨：洗淨斬小件，調入醃料醃製2小時左右，用微波爐叮熟後裹上炸粉小炸一會，排骨撈起後回鍋與調好的糖醋汁燴煮片刻即可，烹調時間大大縮短了，味道也很贊哦~

時間:30分鐘-1小時

食材

排骨 500g

白芝麻 30克

油適量

鹽適量

料酒 2湯匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

排骨斬件洗淨，瀝乾水，用較大的碗盛起，調入鹽、雞粉、料酒醃製2小時以上；
步驟 2/13

放入微波爐叮5分鐘後取出；
步驟 3/13

這時的排骨基本熟透了，稍稍放涼；
步驟 4/13

粘上香酥炸粉，每根排骨全部裹滿；
步驟 5/13

燒熱油鍋，油溫冒小氣泡；
步驟 6/13

倒入裹上炸粉的排骨；
步驟 7/13

中火炸至兩面焦黃色；
步驟 8/13

炸的過程約2-3分鐘左右）撈起瀝乾油；
步驟 9/13

炸過排骨的油倒起，剩一點底油，開啟小火，調入白糖；
步驟 10/13

醬油、香醋煸炒出糖色，醬汁濃稠。
步驟 11/13

倒入炸好的排骨；
步驟 12/13

加上2碗左右清水，遮上鍋蓋，大火燜煮至糖醋汁略幹；
步驟 13/13

撒些炒香的白芝麻、蔥花即可。

小貼士

排骨提前醃製，用微波爐叮熟後，炸的時間可以縮短了，炸成焦黃色，吃起來有脆香感就可以了。糖和醋的比例按自己口味略加調整也可以。

釋出於 2020-08-21