jxcaipu logo
快手版糖醋排骨
7.3萬 熱度 63 收藏
魂夢歸他處殳

天氣太熱，做菜時儘量用蒸的方法，可是小妞這幾天吵著要吃糖醋排骨，總得幫他實現這個小小的願望。用了一個折衷的辦法處理排骨：洗淨斬小件，調入醃料醃製2小時左右，用微波爐叮熟後裹上炸粉小炸一會，排骨撈起後回鍋與調好的糖醋汁燴煮片刻即可，烹調時間大大縮短了，味道也很贊哦~

時間:10-30分鐘
食材
排骨 500克
白芝麻 30克
鹽 適量
油 適量
料酒 2湯匙
醬油 2湯匙
香醋 3湯匙
白糖 3湯匙
香酥炸粉 適量
小蔥 1根
雞粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨斬件洗淨，瀝乾水，用較大的碗盛起，調入鹽、雞粉、料酒醃製2小時以上；
  • 步驟 2/9
    放入微波爐叮5分鐘後取出；
  • 步驟 3/9
    這時的排骨基本熟透了，稍稍放涼；
  • 步驟 4/9
    粘上香酥炸粉，每根排骨全部裹滿；
  • 步驟 5/9
    燒熱油鍋，油溫冒小氣泡；
  • 步驟 6/9
    倒入裹上炸粉的排骨；
  • 步驟 7/9
    中火炸至兩面焦黃色；
  • 步驟 8/9
    （炸的過程約2-3分鐘左右）撈起瀝乾油；
  • 步驟 9/9
    炸過排骨的油倒起，剩一點底油，開啟小火，調入白糖；
小貼士

排骨​提前醃製，用微波爐叮熟後，炸的時間可以縮短了，炸成焦黃色，吃起來有脆香感就可以了。糖和醋的比例按自己口味略加調整也可以。

釋出於 2018-08-07
31
相關菜譜
寫評論