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番茄話梅排骨
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彭吙含笑飲鴆酒別

番茄話梅排骨是一道普通難度的家常菜，雖然用料不多，但它卻需要數小時的時間才能做成。酸甜可口的話梅和肥膩適中的排骨在一起燜制，別有風味，倍受人們喜愛。話梅具有健胃、斂肺、溫脾、止血湧痰、消腫解毒和生津止渴等功效。所以話梅排骨不僅味道很好，而且還具有很高的營養價值。

時間:1-2小時
食材
排骨 300g
話梅粉 10g
番茄 100g
烤肉醬 10g
番茄醬 10g
冰糖 5g
八角 3g
蔥 5g
姜 5g
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    下面有教程哦 材料：排骨，番茄，話梅（家裡沒有話梅我用了話梅粉代替）烤肉醬，冰糖，八角，生薑，蔥，鹽
  • 步驟 2/9
    鍋內燒開水，將小排骨放入，焯水5分鐘。然後撈出再用冷水洗淨，控幹水分。
  • 步驟 3/9
    鍋裡到適量的油，倒入控幹水分的排骨煸炒
  • 步驟 4/9
    放入蔥、姜、八角，煸炒5分鐘左右，炒至排骨表面稍發黃。
  • 步驟 5/9
    加入清水，大概放一點沒超過排骨就好，然後番茄醬烤肉醬還有話梅粉各一勺，有話梅的來三四個吧！還有一小塊冰糖中火燉
  • 步驟 6/9
    番茄用開水燙開去皮切成丁
  • 步驟 7/9
    水差不多看到排骨再把番茄丁倒入翻炒
  • 步驟 8/9
    用筷子挑去蔥姜和香料，炒至收汁肉爛熟加點麻油和鹽調味即可
  • 步驟 9/9
    撒上蔥花即可
小貼士

1、排骨剁小寸段，更適合小孩子啃咬。 2、排骨焯水5分鐘左右，將血水徹底焯出，然後洗淨表面的浮沫，控幹水分。 3、話梅的量可以根據個人喜好而定，主要是利用其開胃健脾的功效。

釋出於 2019-09-27
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