話梅排骨 - 話梅排骨的做法,話梅排骨怎麼做好吃,話梅排骨的家常做法 - 京細菜譜

話梅排骨

7.4萬熱度 132 收藏

汅伊塵義客饒義

關注

話梅是我從小愛吃的零食之一。我很喜歡那種酸酸甜甜的滋味，今天用話梅做一道菜---話梅排骨話梅用芒種後採摘的黃熟梅子製作的。梅子益人，首先在醫藥方面有廣泛的用途，李時珍在《本草綱目》中寫道：梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血湧痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢……”

時間:30分鐘-1小時

食材

精肋排 500g

話梅 10g

料酒 1勺

蔥適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

肋排清水浸泡10分鐘後活水沖洗
步驟 2/10

冷水下鍋，水開後煮2分鐘撈出排骨，沖洗乾淨瀝淨水份備用
步驟 3/10

鍋中放入少量的油放入冰糖
步驟 4/10

冰糖炒至成褐色。
步驟 5/10

此時要及時放排骨，迅速翻炒，使排骨均勻的沾上糖色
步驟 6/10

加上醬油料酒繼續翻炒
步驟 7/10

加入蔥姜翻炒均勻
步驟 8/10

再加水能沒過排骨表面，放入話梅
步驟 9/10

水開後關小火燜至1小時
步驟 10/10

排骨軟爛後大火收湯，湯汁濃縮。表面撒上芝麻即可

小貼士

根據自己的口味新增話梅

釋出於 2020-08-14